2010/1/27 12:00

依依美食的博客 blog

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醉鸡腿卷

在崇尚健康饮食的今天，这款少油、清淡的鸡腿卷是个不错的选择。在我们平时经常吃的肉类中，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。而且鸡肉相对更容易消化，其营养很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

原料：

鸡腿4只、生姜几片、香叶3片、花椒1把、八角2个、白酒80ml、冰糖1小块、盐适量、枸杞、香菜叶少许。

做法：

1、鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；

2、把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；

3、用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；

4、取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；